BÜKME

BÜKME

Malzemeler

  • 1 kg. un
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı don yağı (iç yağ)
  • 1 su bardağı yeşil mercimek veya patates
  • 100 gr. Haşhaş
  • 1 baş soğan
  • Tuz, karabiber

Yapılışı:

Unu, tuzu ve ılık suyu katarak hamuru yoğururuz. Hamuru yoğurduktan sonra sofra boyu açarız. Onu yağ ve haşhaş ile yağlarız ve rulo şeklinde katlarız. Katladıktan sonra tekrar lokma lokma keseriz. O lokmaları da dikdörtgen şeklinde açarız. Diğer tarafta haşladığımız mercimeği kaşıkla ezeriz. İçine yağda kavurduğumuz soğanı ve tuzu, karabiberi de katıp hepsini karıştırırız. Dikdörtgen şeklindeki hamura bu içten koyup katlarız. Onu yağladığımız tepsiye dizeriz. Tekrar üzerine yağ sürüp fırına göndeririz.