SAKALA ÇARPAN

SAKALA ÇARPAN 

Malzemeler:

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 su bardağı ev eriştesi
  • 1 çorba kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 orta boy soğan
  • 1 fincan sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı kırmızıbiber
  • 8 su bardağı su veya et suyu

Yapılışı:

 3 su bardağı su ile mercimeği pişiririz. Mercimek piştikten sonra suyunu süzeriz. 5 su bardağı sıcak su veya et suyunun içine mercimeği ve erişteyi ilave ederiz. Ağır ateşte 15-20 dk pişiririz. Ayrı bir tavanın içine yağı, ince ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavururuz. Salça, nane, kırmızıbiber sos haline getirip, pişmiş çorbanın içine katılır. Sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.  

Not: İsteğe göre limon ilave edilebilir. 

Hikayesi:

 Bir yaşlı dede varmış komşusu çorba yapıp getirmiş. Dede de çorbayı kaşıkla değil de tastan içmiş.  Ondan sonrada  çorbanın içindeki erişteler dedenin sakalına yapışmış veçorbanın adı sakala çarpan olarak adlandırılmış