Uzun Kabak Yemeği

Uzun  Kabak Yemeği

Malzemeler

  • 500 gr kurutulmuş uzun kabak
  • 250 gr kuşbaşı et
  • 2 orta boy soğan
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 kase haşlanmış nohut (kabukları soyulmuş ve ikiye ayrılmış)
  • Tuz

Yapılışı:

Uzun kabaklar 3 cm büyüklüğünde doğranak haşlanırak suyu süzülür. Soğanlar küp küp doğranır, pembeleşinceye kadar kavrulur, salçası eklenir. Önceden haşlamış olduğumuz kuşbaşı eti ve nohutu ekleriz. Üzerine kabağı ilave ederiz. 1 su bardağı et suyu eklenir. Kaynayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir. Piştikten sonra ince kıyılmış maydanoz ilave edilir. İsteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurtla sevis yapılır.